50 Rezepte die Gelingen
Dieser Titel ist ein starkes Versprechen, das dieses Kochbuch wirklich hält. Warum? Weil sämtliche hier aufgeführten Rezepte von tausenden Kursteilnehmern in der Genussakademie Frankfurt zuvor auf Herz und Nierchen getestet und für gut befunden, dann nochmals von Küchenmeister David Fischer optimiert und auf den Punkt gebracht wurden.
In praktisch jedem Rezept findet sich am Ende der Satz: Und jetzt schmecken Sie ab mit …
Aber wie geht das eigentlich? Das Abschmecken ist mit das Wichtigste beim Kochen überhaupt – und deswegen haben wir das erste Kochbuch gemacht, das Sie beim Abschmecken nicht allein lässt, sondern in unserer großen Abschmeck-Schule alles detailliert erklärt.
Dazu gibt es noch praktische Menü-Empfehlungen, die ihnen verraten, welche Vorspeisen und Desserts zu den einzelnen Hauptgängen passen. Und natürlich haben wir auch bei der spannenden Frage, welche Weine zu welchem Rezept am besten passen, ganz konkrete Tipps für Sie.
Mit dem Genussakademie-Kochbuch gelingen nicht nur einzelne Rezepte, sondern der ganze Abend. Das garantieren wir.
50 mal Genuss pur von Suppen und Salaten über Vorspeisen und Hauptgänge bis hin zu Desserts, vom Top-Food-Fotografen Daniel Esswein in wunderschöne Bilder gefasst – das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
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Deutsche Ausgabe
Der Autor / der Fotograf
David Fischer – David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und neuer Küchenmeister. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel „Four Seasons“ und anschließend im „The Regent“ absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast. Nach sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, wo er unter anderem mit Juan Amador in „Erno’s Bistro“ und im Restaurant „Heimat“ arbeitete.
Daniel Esswein – Daniel Esswein lebt und arbeitet als Food Fotograf in Frankfurt am Main. Während des Studiums der Publizistik war er über zehn Jahre im Event Catering tätig. Dieser Einstieg in die Koch Kunst und seine fotografische Leidenschaft ebneten ihm den Weg in die Food Fotografie.
Daniel zeichnet für die Fotografie einer wachsenden Reihe prämierter Kochbücher verantwortlich. Neben vier Goldmedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands hat er zweimal den „Gourmand World Cookbook Award“ für die beste Kochbuchfotografie in Deutschland gewonnen und schaffte es 2015 auf die „Gourmand“ Shortlist für die beste Kochbuchfotografie der Welt.
Neben seinen Kochbuchprojekten arbeitet Daniel Esswein als Fotograf für die Lebensmittelindustrie, den Handel, die Gastronomie und verschiedene Magazine. Er hat ein breitgefächertes Interesse an Design und Gestaltung und ist auch jenseits der Fotografie in verschiedenen Projekten tätig.