Ölivenöl – Das Kochbuch

Das ultimative Olivenöl-Kochbuch zeigt, wie man allerlei Köstliches zaubert: von klassischer Tapenade und einfachen Brotrezepten bis hin zu außergewöhnlichen 3-Sterne-Gerichten.

Kulturgut, Genussmittel und Lebenselixier: Olivenöl ist ein wahrer Tausendsassa. Das wussten nicht nur die alten Griechen. Heute ist es sowohl aus der Spitzengastronomie als auch aus all unseren Küchen nicht mehr wegzudenken.

13 Spitzenköche haben sich für dieses Buch dem Olivenöl angenommen und jeweils zwei unverwechselbare, höchst inspirierende Gerichte geschaffen. Ergänzt wird diese Rezepte-Sammlung um mehr als 40 praktische Basisrezepte wie Tapenade, Mayonnaise, Focaccia oder eingelegtes Gemüse.

Alles über Anbau, Ernte, Produktion und Einsatz in der Küche

Mit Rezepten von Daniel Achilles, Juan Amador, Heiko Antoniewicz, Wolfgang Becker, Jean-Claude Bourgueil, Florian Glauert, Christian Lohse, Oliver Neuhoff, Jörg Sackmann, Stefan Steinheuer und Andy Vorbusch

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Der Autor / der Fotograf

Bastian Jordan – Olivenbauer Bastian Jordan baut auf der Insel Lesbos in dritter Generation Oliven an. Mit seinem „Jordan Olivenöl“, eines der meist prämierten Olivenöle weltweit, ist er aus der gehobenen Gastronomie nicht mehr weg zu denken. Bastian Jordan legt Wert auf die Produktion eines qualitativ hochwertigen Olivenöls – und das zu bezahlbaren Preisen. Nachhaltigkeit sowie Fairness im Umgang mit Mensch und Natur sind die essentiellen Triebfedern für den Unternehmer.

Daniel Esswein – Daniel Esswein lebt und arbeitet als Food-Fotograf in Frankfurt am Main. Während des Studiums der Publizistik war er mehr als zehn Jahre im Event-Catering tätig. Daniel zeichnet für die Fotografie einer Reihe prämierter Kochbücher verantwortlich.
Neben seinen Kochbuchprojekten arbeitet Daniel Esswein als Fotograf für die Lebensmittelindustrie, den Handel, die Gastronomie und verschiedene Magazine.