Kochbuch-Fotografie – Mein Angebot


Ich liebe Kochbücher, die Arbeit an ihnen ist für mich die schönste fotografische Tätigkeit. Wo sonst kann man sich über Wochen mit einem Thema beschäftigen, wo sonst hat man die Zeit, eine Bildersprache zu entwickeln, die optimal auf ein Thema zugeschnitten ist? Und noch dazu sind Kochbücher etwas für die Ewigkeit.
Nach acht abgeschlossenen Kochbüchern, von denen zwei mit dem Gourmand-Preis für die beste Kochbuchfotografie in Deutschland prämiert wurden, habe ich die Erfahrung und die Expertise, um Ihnen eine klare und edle Bildersprache anzubieten, die passgenau auf die Thematik des Buches und die gewünschte Zielgruppe zugeschnitten ist.
Besondere Kochbücher zeichnen sich neben der Qualität der Rezepte und Bilder eben auch dadurch aus, wie die verschiedenen Elemente gestalterisch aufeinander abgestimmt sind. Es ist diese konzeptionelle Vorarbeit, bei der ich mich gerne einbringe und die auch den Erfolg von Titeln wie „Burger Unser” mit ausmacht. Diese enge Einbindung in den Entwicklungsprozess ist eine Kooperationsform. Grundsätzlich ist ein weites Spektrum möglich. So habe ich ebenfalls zusammen mit Hubertus Tzschirner für die Molkerei-Marke Greco das Kochbuch „Original Griechisch“ umgesetzt, bei dem die Produkte des Hauses im Einsatz präsentiert wurden. Hier waren wir ausschließlich für die Bilder zuständig und haben

 

die Vorgaben des Kunden umgesetzt. So oder so ist die Zusammenarbeit mit Hubertus Tzschirner eine besondere. Schon unser erstes gemeinsames Werk „Sous Vide“ ist bereits in der 6. Auflage erschienen und wurde bis jetzt in vier Sprachen übersetzt. Insgesamt sieben GAD-Goldmedaillen und Gourmand-Preise, dazu ein Platz auf der Shortlist für die beste Kochbuchfotografie der Welt (Gourmand 2015) sind eine Anerkennung für unsere gemeinsame Arbeit. Wir teilen die Leidenschaft für Qualität und Gestaltung und sind gnadenlose Perfektionisten. Als eingespieltes Team können wir auch komplexe Projekte erfolgreich umsetzen. Je nach Bedarf können wir von der Entwicklung der Rezepte und Bildersprache über die Umsetzung im Studio bis hin zur Abgabe druckfertiger Daten unseren Kunden maßgeschneiderte Lösungen bieten. Dabei ist die Produktion der Kochbücher auch in den Räumlichkeiten des Kunden möglich.
Neben dieser etablierten Partnerschaft habe ich auch Kochbuchprojekte mit anderen Köchen umgesetzt, die zum Teil keinerlei Erfahrung mit der Food-Fotografie hatten. Durch meine langjährige Erfahrung kann ich den Koch auf die Besonderheiten der Food-Fotografie vorbereiten und dabei auch weniger arrivierte Köche bei der visuellen Umsetzung unterstützen.

Publikationen – Kochbücher


Seit meinem ersten Kochbuch „Sous Vide", das 2011 entstand, sind zahlreiche neue Titel hinzugekommen. Von Titel zu Titel, hat sich die Bandbreite meiner Bildersprache weiter entwickelt. Von der minimalistischen Food-Fotografie von „Sous Vide“ und „Fingerfood 3.0“, bis hin zu aufwendigen, emotionalen Inszenierungen bei „Burger Unser“ und „Lafer, Lichter, Lecker“ steht heute eine Palette zur Verfügung, mit der ich fast jedes denkbare Buchprojekt in der passenden Bildersprache umsetzen kann.
Lafer, Lichter, Lecker - Das Jubiläumsbuch

Lafer, Lichter, Lecker – Das Jubiläumsbuch Das Beste aus 10 Jahren LAFER! LICHTER! LECKER! Zum zehnjährigen Jubiläum der Sendung vereint der Callwey-Titel die 100 besten Rezepte aller Staffeln der letzten zehn Jahre. Mehr zum Buch.

Bar Bibel

Bar Bibel Für alle, die mehr zum Thema Drinks und Cocktails wissen und sich dabei mit höchster Expertise unterhalten lassen möchten. Einer der besten Bartender und Barbesitzer der Welt, Cihan Anadologlu, entführt den Leser in die Welt der Bar. Mehr zum Buch

Olivenöl - Das Kochbuch

Olivenöl – Das Kochbuch Von klassischer Tapenade bis hin zu außergewöhnlichen 3-Sterne-Gerichten haben sich 13 Spitzenköche für dieses Buch dem Olivenöl angenommen und jeweils zwei unverwechselbare, höchst inspirierte Gerichte geschaffen. Mehr zum Buch.

Sous Vide

Sous Vide Das Erstlingswerk von Hubertus Tzschirner und Daniel Esswein ist zum Standardwerk beim Thema Sous Vide avanciert und mittlerweile in der sechsten deutschen Auflage, sowie in vier Sprachen erhältlich. Mehr zum Buch.

Fingerfood deluxe

Fingerfood deluxe Gewinner der GAD-Goldmedaille sowie dem GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2013 für die beste Kochbuchfotografie in Deutschland. Ein spektakuläres Werk, das gerade im Hinblick auf die minimalistische Foodfotografie Maßstäbe setzt. Mehr zum Buch.

50 Rezepte die gelingen

50 Rezepte die gelingen – ein starkes Versprechen, das dieses Kochbuch wirklich einhält: tolle Weintipps, spannende Menüideen, ausführliche Details zum Thema Abschmecken und nachvollziehbare Erklärungen der unterschiedlichen Fachbegriffe ergänzen die Rezepte. Mehr zum Buch.

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Burger Unser

Burger sind in aller Munde – und das im wahrsten Sinne des Wortes. Sie erfreuen sich wachsender Beliebtheit, gleichzeitig nimmt das Qualitätsbewusstsein stetig zu. Hier setzt das Burger Unser mit lustvollem Burger-Wissen auf 288 Seiten neue Maßstäbe! Mehr zum Buch.

Roh!

Roh! Mit geballtem Wissen, tollen Gerichten, die brillant in Szene gesetzt sind, hat dieses Buch das Thema Rohkost noch einmal völlig neu beleuchtet und wurde folgerichtig mehrfach mit Auszeichnungen bedacht. Mehr zum Buch.

Original Griechisch

Original Griechisch Das Kochbuch „Greco, Original Griechisch“ ist eine Auftragsarbeit für die Firma Routhier. Nicht für den freien Verkauf vorgesehen, wurde es im Rahmen einer Kundenbindungs-Aktion ausgegeben. Mehr zum Buch.

Auszeichnungen

  • Goldmedallie GAD 2016 für „Burger Unser“
  • Gourmand World Cookbook Award 2016:
    „Best TV Chef Book“ für „Unsere Lieblings-rezepte: Das Jubiläumskochbuch“
  • Goldmedallie GAD 2015 für „Roh!“
  • Gourmand World Cookbook Award 2015:
    Short List „ Worlds Best Cookbook Photography“ für „Roh!“
  • Goldmedallie GAD 2014 für „Lollies & Cones“
  • Gourmand World Cookbook Award 2014:
    „Best Cookbook Photography“ in Deutschland für „Roh!“
  • Goldmedallie GAD 2013 für „Sous Vide“
  • Gourmand World Cookbook Award 2013:
    „Best Cookbook Photography“ in Deutschland für „Lollies & Cones“
  • Gourmand World Cookbook Award 2013:
    „Best Professional Cookbook“ in Deutschland für „Sous Vide“

Indien Bildband 


Alles begann im Spätsommer 1995. Ich hatte gerade mein Abitur bestanden, als mich meine Großmutter fragte, ob ich mit ihr nach Indien fliegen wollte, um ihren Guru zu besuchen. Auch wenn ich schon wenige Tage später den Aschram verließ, ist die Faszination für dieses Land bis heute geblieben. Zahlreiche Reisen und viele Jahre später ist die Entscheidung gereift, ein Buch zu schreiben.

Der Elefant tanzt!

Und so bin ich 2008, zwei Jahre nach dem Ende meines Studiums ein halbes Jahr mit der Kamera durch alle Teile des Landes gereist. Das Ergebnis ist ein 300 Seiten starkes Buch, das nicht nur die Schönheit Indiens über weite Bilderstrecken zeigt, sondern dem Leser die Faszination des Landes näher bringt: Einer Nation der Superlative, wo eine einmalige Vielfalt auf einen rasanten, ökonomischen und gesellschaftlichen Wandel trifft.

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Daniel Esswein

Food & Kochbuch Fotograf
in Frankfurt am Main

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+49 (0) 69 91318297
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