Lollies & Cones: Fingerfood 3.0

Ob kalt oder warm, süß oder sauer, salzig oder veggie über 60 kreative Rezept Ideen, faszinierend in Szene gesetzt Von Party bis Cocktailabend für jede Gelegenheit der passende Hingucker. Alles Wissenswerte über das nötige Equipment und raffinierte Präsentationsmöglichkeiten.Perfekte Snacks für jeden Anlass: Ob kalt oder warm, süß oder sauer, salzig oder veggie, hier werden von Entree bis Dessert abwechslungsreiche Kleinigkeiten überaus raffiniert in Szene gesetzt. Alle Rezepte sind schnell und einfach zuzubereiten und sowohl für Hobbyköche als auch für den erfahrenen Gourmet geeignet. Ausführliche Grundrezepte und alles Wissenswerte über das nötige Equipment und die unterschiedlichsten Präsentationsmöglichkeiten der kleinen Delikatessen bieten einen Einstieg in das Fingerfood der Extraklasse.

  • Prämiert von der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V. mit der Goldmedaille 2014
  • Gewinner des GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2013 in Deutschland in der Kategorie „Best Cookbook Photography“

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Auszeichnungen

Die Autoren / der Fotograf

Hubertus Tzschirner (oJ) – Hubertus Tzschirner ist Koch mit klassischer Ausbildung. Heute präsentiert er mit seiner Firma esskunst innovative Küche weltweit auf Messen, in Workshops, Kochkursen und bei Caterings. Von der Prozessfindung bis zur Implementierung neuer Techniken in gewohnte Küchenabläufe vermittelt Tzschirner in seinen Seminaren Küchenmeistern und Hobbyköchen seine Definition von Genuss und Geschmack. Dieses Wissen findet man gebündelt in seinen preisgekrönten Publikationen.
Nach seiner Ausbildung zum Koch in Bad Nauheim arbeitete Tzschirner als Sous Chef und Küchenchef im Hotel Restaurant Herrenhaus von Löw. Im Anschluss daran absolvierte er ein Betriebswirtschaftsstudium im Hotel und Gaststättengewerbe und gründete 2005 seine Firma esskunst Hubertus Tzschirner.
Neben der eigenen Produktentwicklung (Sossengold und eatnuts) und internationalen Messeauftritten, Gastkochevents und Kochkursen ist Tzschirner auch als kulinarischer Berater für die Gastronomie, sowie als Foodstylist tätig.

Daniel Esswein – Daniel Esswein lebt und arbeitet als Food Fotograf in Frankfurt am Main. Während des Studiums der Publizistik war er über zehn Jahre im Event Catering tätig. Dieser Einstieg in die Koch Kunst und seine fotografische Leidenschaft ebneten ihm den Weg in die Food Fotografie.
Daniel zeichnet für die Fotografie einer wachsenden Reihe prämierter Kochbücher verantwortlich. Neben vier Goldmedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands hat er zweimal den „Gourmand World Cookbook Award“ für die beste Kochbuchfotografie in Deutschland gewonnen und schaffte es 2015 auf die „Gourmand“ Shortlist für die beste Kochbuchfotografie der Welt.
Neben seinen Kochbuchprojekten arbeitet Daniel Esswein als Fotograf für die Lebensmittelindustrie, den Handel, die Gastronomie und verschiedene Magazine. Er hat ein breitgefächertes Interesse an Design und Gestaltung und ist auch jenseits der Fotografie in verschiedenen Projekten tätig.

Daniel Esswein

Food & Kochbuch Fotograf
in Frankfurt am Main

Telefon

+49 (0) 69 91318297
+49 (0) 152 54250642

Kontakt

de@danielesswein.com
www.danielesswein.com

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